Запеканка от солени палачинки с месна плънка с пилешко месо, гъби, спанак, топено сирене и сметана

Рецепта:

Яйцата се разбиват с прясното мляко, брашното, една щипка захар и една щипка сол. В загрят тиган се изпичат палачинките.

Спанакът се бланшира и отцежда. Трябва да намали обема си.

В отделен съд се загрява мазнина и се запържва нарязаното пилешко месо. Когато е готово, се изважда и в същата мазнина се задушават нарязаните на ситно праз, гъби от консерва и спанак.

Брашното се разтваря в прясното мляко и заедно с готварската сметана се изсипват при зеленчуците. Сместа се разбърква и се оставя да заври.

Добавя се нарязаното топено сирене и се бърка, докато се разтопи. Когато плънката е готова, се подправя със сол и черен пипер.

Палачинките се пълнят със сместа, навиват се и се нареждат в тава. Поръсват се с настърган кашкавал и се запичат загрята на 180 градуса фурна до златист загар (около 10-12 минути).