Японска супа Рамен със свински гърди, гъби шийтаке, варени яйца, листа нори, корен от джинджифил и нудъли

Рецепта:

Свинските гърди се нарязват на парчета и се запържват в загрято олио до златисто.

Добавят се нарязаният джинджифил, звездният анасон, черен пипер, нарязаните кори нори, соев сос и водата. Сместа се задушава на слаб огън, докато месото омекне. Готовото месо се изважда от бульона. Яйцата се сваряват, обелват се и се слагат да престоят в горещия прецеден бульон.

Приготвя се соевият бульон, като водата се слага в касерола на котлона. Добавят се соев сос, нарязаните кори нори и сушените гъби шийтаке. Сосът се оставя да къкри около 10 минути, след което бульонът се прецежда в тенджерата с пилешкия бульон и се загряват на слаб огън.

Нудлите се приготвят според описанието на опаковката. След това се оцеждат. Сварените яйца се разрязват на две. Свинското месо се нарязва на тънко, пресният лук - на дребно, а корите нори - на парчета.

Нудлите се разпределят на порции и се поливат с бульона. Отгоре се гарнират със свинското месо, сварените яйца, корите нори и пресния лук.