Празнична пълнена цяла патица с плънка от ориз, гъби и чоризо върху кисело зеле печена под фолио за нова година

Рецепта:

Сушените манатарки се накисват в 1 чаша топла вода. Морковът, пащърнакът, празът, чесънът и печурките се нарязват на дребно.

Чоризото се нарязва на парчета и се запържва в загрято олио. Добавят се гъбите и когато се запържат, се слагат и останалите зеленчуци. Когато зеленчуците се задушат, се слага оризът и се пържи, докато стане прозрачен.

Накрая се добавят отцедените манатарки заедно с малка част от водата. Сместа се овкусява със сол, черен пипер, червен пипер, мащерка и магданоз.

Патицата се почиства, намазва се с масло, сол и черен пипер. Пълни с приготвената смес. След това се зашива.

Приготвя се гарнитурата, като зелето и беконът се нарязват на тънко и се разбъркват с червен пипер, черен пипер, семена от резене, дафиновите листа, олиото и зелев сок. Зелето се слага в тавата за печене и отгоре се слага патицата.

Покрива се с фолио и се пече в загрята фурна на 150 градуса за четири часа. След това фолиото се маха и патицата се допича на 200 градуса за около 20 минути.