Коледен пандишпанов постен кекс / сладкиш от брашно, вода и захар с орехи и шипков мармалад (без мляко и без яйца)

Рецепта:

В дълбока купа се смесват брашното, захарта и содата и се разбъркват.

В друга купа се смесват водата, олиото и оцетът. Разбиват се и течността се излива в купата със сухите съставки.

С помощта на миксер всичко се разбива до хомогенно тесто. Добавят се смлените орехи и шипковият мармалад. Отново се разбърква.

Тестото за кекса се изсипва в намазана с олио тавичка и се пече в предварително зарята до 180 градуса фурна до готовност или за около 40 минути.