Задушено телешко шкембе с домати от консерва, сирене пармезан и лук пармиджана по италиански на котлон
Продукти:
- 1/2 кг телешко шкембе
- 400 г домати от консерва
- 4 с.л. доматен концентрат
- 1 дафинов лист
- 100 г пармезан
- 1 глава лук
- захар
- сол
- черен пипер
- зехтин
Рецепта:
Шкембето се сварява и се нарязва на жулиени.
В загрят зехтин се запържва наситнената глава лук. След това се добавя шкембето. Налива се 1 чаша топла вода и се слага дафинов лист.
Съдът се захлупва и шкембето се готви до омекване на лука. Добавят се пасираните домати от консерва и доматеният концентрат. Ястието се подправя със сол и 1 щипка захар. При нужда се разрежда с 50 мл топла вода.
Оставя се да се готви още около 20 минути и накрая се поръсва с черен пипер и настърган пармезан.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 286 г | |
Калории | 343 кал | |
Въглехидрати | 12 г | 14% |
Мазнини | 19 г | 50% |
Белтъчини | 32 г | 37% |
Холестерол | 258 мг |