Печена кавърма с агнешки комплект (дреболии), домати от консерва, масло и лук (пресен и стар) в глинени гювечета на фурна

Рецепта:

Агнешките дреболии се нарязват на парчета и се слагат в тенджера. Посоляват се, налива се студена вода и се сваряват до готовност. След това се нарязват на по-ситни хапки.

Лукът се нарязва на полумесеци, а зеленият лук на ситно. Тиган се загряват 50 мл зехтин и лукът се задушава заедно с малко от агнешкия бульон.

Когато зеленчукът омекнат, се добавят нарязаните агнешки дреболии. Слагат се също и смлените домати от консерва се подправят със сол, черен пипер и накълцан магданоз.

Съдът се похлупва и кавърмата се оставя да къкри около 10 минути. След това се разпределя в гювечета и във всяко се слага по едно парче домат и малко масло.

Гювечетата се пекат на 200 градуса за около 20 минути. След това ястието се поръсва с настърган кашкавал и се запича до златист загар.