Лозови сарми с телешка кайма и сос от яйца, брашно и кисело мляко (без ориз)
Продукти:
- 400 г стерилизирани лозови листа
- 3 с.л. зехтин
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 с.л. ситно нарязан пресен копър
- сол
- за плънката:
- 1/2 кг телешка кайма
- 1 глава лук
- черен пипер
- кимион
- кориандър
- сминдух
- червен пипер
- за соса:
- 2 яйца
- 1 с.л. брашно
- 1 ч.л. лимонов сок
- 4 с.л. кисело мляко
- 50 мл. вода
Рецепта:
Телешката кайма, настърганият лук, черен пипер, кимион, кориандър, сминдух и червен пипер се объркват добре. Сместа се оставя да се овкуси за 15 минути. След това се оформят леко продълговати малки кюфтета, които се увиват в лозов лист на сарма.
В половин литър вода се разтваря доматеното пюре. Няколко лозови листа се слагат в тенджерата. Нареждат се лозовите сарми и се заливат с доматеното пюре. Слага се зехтин и при нужда се налива вода.
Отгоре се притискат с чиния. Сармите се варят на средна температура за около 45 минути. След това се изваждат и се оставят настрана.
Разбитите яйца се смесват с брашното, лимонов сок, киселото мляко и водата. Сосът се разбърква добре и се слага в тенджерата, в която са се варили сармите. Оставя се да заври, като се разбърква непрестанно.
Приготвеният сос се посолява на вкус, поръсва се с накълцан копър и се сваля от котлона. Лозовите сарми се сервират, полети с него.
Време за приготвяне:
80 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 315 г | |
Калории | 386 кал | |
Въглехидрати | 24 г | 24% |
Мазнини | 19 г | 43% |
Белтъчини | 34 г | 34% |
Холестерол | 198 мг |