Задушена бамя с нахутена паста с люти чушки и млечен сос с ароматни подправки

Рецепта:

Нахутът се покрива с вода и се оставя да накисва за 6 часа. След това се отцежда.

Бамята се запържва в сгорещено олио. Кокосовият орех се настъргва и се слага в блендер заедно с нахута, лютите чушки, 1 лъжица синапено семе, кориандър, кимион, куркума и 3 с.л. вода. Всичко се пасира до хомогенна паста.

Киселото мляко се смесва с 1 чаша вода и се разбърква. Добавят се пастата и сол на вкус. Сместа се разбърква и се слага на умерена температура.

Прибавя се бамята и когато започне да ври, температурата на котлона се намалява. Оставя се да къкри около 5 минути.

Останалият синап се запържва в загрято олио, докато изпука. Слага се при бамята и се разбърква.