Пухкав бананов кекс с какао, кисело мляко и бакпулвер, глазиран с шоколад и поръсен с кокосови стърготини

Рецепта:

Яйцата се разбиват на пяна със захарта и ванилията. Добавя се киселото мляко и олиото и разбиването продължава.

Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Прибавя към получената смес и се разбърква до еднородно кейково тесто.

Бананът се нарязва на кръгчета. От кексовото тесто се отделя малка част, която се смесва с разтвореното в горещо мляко какао. Разбива се добре.

Банановите кръгчета се прибавят към другото тесто и се разбъркват.

Във незалепваща форма се изливат жълтата и кафявата смес.

Кексът се пече в предварително загрята фурна.

Щом започне да се надига, огънят се намалява до средна степен и печенето продължава до пълна готовност.

Готовият кекс се залива с разтопен шоколад и се поръсва с кокосови стърготини.