Пълнено пилешко роле / вретено от филе с плънка от сирене моцарела, синьо сирене и спанак, бял сос от вино и сметана върху канапе от картофено пюре на тиган и фурна

Продукти:
- 400 г пилешко филе
- 100 г моцарела
- 100 г синьо сирене
- 300 г картофи
- 50 г спанак
- 50 мл. зехтин
- 80 г масло
- 100 мл. готварска сметана
- 50 мл. прясно мляко
- 100 мл. бяло вино
- 1 връзка магданоз
- розмарин
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Прави се разрез в средата на всяко пилешко филе, за да се направи място за плънката.
Спанакът се задушава в загрят зехтин за няколко минути. Когато омекне, се подправя с черен пипер и сол. Пилешките филета се пълнят със задушения спанак и моцарела.
Запечатват се на загрят тиган от всяко страна за по 2 минути и след това се пекат в загрята фурна на 220 градуса за около 10 минути.
Пилешките филета се връщат отново на котлона. Прибавят се масло, розмарин и месото се полива с тази мазнина.
В друг съд на котлона се налива виното и се слага настърганото синьо сирене. Когато се разтопят, се слага още малко масло и се прибавя готварската сметана. Подправя се със сол и черен пипер. Когато сосът се сгъсти, се сваля от котлона. Леко се пасира, за да стане хомогенен.
Картофите се сваряват и се намачкват заедно с прясното мляко и масло, за да се получи пюре. Овкусява се със сол на вкус.
В чиния се слага картофено пюре, отгоре от пълненото пилешко филе и се поливат с приготвения сос със сирена.
Време за приготвяне:
60 минутиХранителни стойности:
Порция | 688 г |
Калории | 1355 кал |
Белтъчини | 68 г |
Мазнини | 103 г |
Въглехидрати | 34 г |
Холестерол | 354 мг |