Пълнено пилешко роле / вретено от филе с плънка от сирене моцарела, синьо сирене и спанак, бял сос от вино и сметана върху канапе от картофено пюре на тиган и фурна

Рецепта:

Прави се разрез в средата на всяко пилешко филе, за да се направи място за плънката.

Спанакът се задушава в загрят зехтин за няколко минути. Когато омекне, се подправя с черен пипер и сол. Пилешките филета се пълнят със задушения спанак и моцарела.

Запечатват се на загрят тиган от всяко страна за по 2 минути и след това се пекат в загрята фурна на 220 градуса за около 10 минути.

Пилешките филета се връщат отново на котлона. Прибавят се масло, розмарин и месото се полива с тази мазнина.

В друг съд на котлона се налива виното и се слага настърганото синьо сирене. Когато се разтопят, се слага още малко масло и се прибавя готварската сметана. Подправя се със сол и черен пипер. Когато сосът се сгъсти, се сваля от котлона. Леко се пасира, за да стане хомогенен.

Картофите се сваряват и се намачкват заедно с прясното мляко и масло, за да се получи пюре. Овкусява се със сол на вкус.

В чиния се слага картофено пюре, отгоре от пълненото пилешко филе и се поливат с приготвения сос със сирена.