Салата с киноа, запечени патладжани, тиквички и червени чушки, сирене моцарела и босилек

Салата с киноа, запечени патладжани, тиквички и червени чушки, сирене моцарела и босилек - снимка на рецептата

Рецепта:

Всички зеленчуци се нарязват, смесват и се овкусяват със зехтин, сол и черен пипер. Слагат се в тава и се запичат за около 20 минути на 200 градуса.

Киноата се залива с 2 чаши подсолена вода и се вари на умерен огън за около 15 минути. След това се отцежда и се смесва заедно с печените зеленчуци.

От оцета, зехтина, сол, пипер и стръкчетата босилек се приготвя с дресинг и с него се овкусява салатата. Отгоре се поръсва с нарязана на ситно или настъргана моцарела.

Време за приготвяне:

40 минути

Хранителни стойности:

Порция 364 г
Калории 329 кал
Белтъчини 15 г
Мазнини 10 г
Въглехидрати 49 г
Холестерол 20 мг

Сподели:

Подобни рецепти и предложения: