Веган ризото с ориз Аброрио, тиква, мащерка, бяло вино, лук и чесън

Рецепта:

Тиквата се обелва и се нарязва на малки парчета.

Нарязаният лук се задушава за няколко минути и когато омекне, се прибавя оризът. Разбърква се внимателно и се налива вино. Когато виното се изпари, се прибавя нарязаната тиква и се налива бульон на части. Когато оризът поеме една част от течността, се добавя следващата.

Прибавят се нарязаният чесън, сол за черен пипер и мащерка. Ризотото трябва да е с кремообразна консистенция и това означава, че е готово.

Тиквените семки се запичат в отделен съд за няколко минути и се поръсват върху готовото ризото.