Ризото с ориз Арборио с телешко месо, пармезан и сушени манатарки със зеленчуци – лук, моркови, целина и чесън

Ризото с ориз Арборио с телешко месо, пармезан и сушени манатарки със зеленчуци – лук, моркови, целина и чесън - снимка на рецептата

Рецепта:

1 лук, 1 морков и 1 стрък от целината се почистват и се слагат в тенджера с вода. Добавя се дафинов лист и сол на вкус. Слага се телешкото месо. Оставя се да се вари около един час.

Сушените манатарки се заливат с гореща вода. Оставят се да престоят.

Останалите лук, морков и целина се нарязват и се задушават. Добавят се манатарките и накълцаната скилидка чесън. След около 10 минути се слага оризът. Налива се виното.

Оризът се разбърква и се задушава, докато алкохолът се поизпари. Когато стане прозрачен, се налива част от бульона.

Когато оризът поеме течността, се налива още бульон и се разбърква. Така, на порции, се налива бульон до неговото изчерпване.

Прибавя се маслото и ризотото се разбърква. При сервиране се поръсва с настърган пармезан.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 344 г
Калории 819 кал
Въглехидрати 126 г 65%
Мазнини 20 г 23%
Белтъчини 24 г 13%
Холестерол 58 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: