Пържен паниран свински черен дроб в марината от прясно мляко и сода
Продукти:
- 1/2 кг свински черен дроб
- прясно мляко
- 2 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. кимион
- 2 с.л. соев сос
- 1 ч.ч. брашно
- 200 мл. олио за пържене
- по желание:
- 1 глава лук
Рецепта:
Свинският черен дробсе почиства и се измива. Нарязва се на парчета. След това се залива се с прясно мляко. Оставя за поне 1 час в хладилник, след което се отцежда и се подсушава.
Дробът се натрива добре със сол, сода бикарбонат, черен пипер, червен пипер, соев сос и кимион. Оставя се в хладилник за поне 30 минути, след което се овалва в брашно.
Пържи се в загрята мазнина за около 3 минути, за да не се изсуши. Всяко парче се оставя да се отцеди върху кухненска хартия.
Готовият паниран свински дроб се поръсва с магданоз.
По желание, в същата мазнина може да се изпържи глава лук нарязана на колелца и да се поднесе с дроба.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 267 г | |
| Калории | 802 кал | |
| Въглехидрати | 52 г | 26% |
| Мазнини | 51 г | 58% |
| Белтъчини | 34 г | 17% |
| Холестерол | 376 мг |
Сподели:
