Печен нахут с гъби, сушени манатарки, домати от консерва, червени и зелени чушки, чесън и сос в гювеч на фурна

Печен нахут с гъби, сушени манатарки, домати от консерва, червени и зелени чушки, чесън и сос в гювеч на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 300 г нахут
  • 800 г гъби
  • 10 г сушени манатарки
  • 400 г домати от консерва
  • 200 мл. зеленчуков бульон
  • 100 мл. зехтин
  • 2 стръка целина
  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • 1 скилидка чесън
  • 2 с.л. доматен сок
  • 2 с.л. брашно
  • 1 с.л. червен пипер
  • кориандър
  • сол
  • черен пипе
  • за соса:
  • 50 мл. зехтин
  • 1 връзка магданоз
  • 1 връзка копър
  • 2 скилидки чесън
  • 1 люта чушка
  • 1/2 лимон
  • сол

Рецепта:

Нахутът се накисва във вода от предишната вечер, след което се отцежда и изплаква. Слага се да се вари заедно с главата лук - нарязана на едро.

Другата глава лук, целината, морковите и чушките се нарязват и се запържват, докато омекнат. Прибавят се накълцаният чесън, брашното, червен пипер, майорана, кориандър, доматения сок, сол и черен пипер. Слагат се доматите и се наливат 200 милилитра вода. Ястието ври на котлона, докато зеленчуците омекнат.

Гъбите и сушените манатарки се нарязват и се накисват в 150 мл гореща вода. След това се запържват до златисто. Прибавят се към зеленчуците, наливат се един черпак от водата от варенето на нахута и зеленчуковият бульон. Сместа се разбърква и се овкусява със сол и черен пипер, след което се прехвърля в гювеч и се пече около час и половина на 200 градуса.

Приготвя се сос като се пасират магданозът, копърът, чесънът, зехтинът, лимоновият сок, лютата чушка и сол на вкус. Ястието се сервира заедно с приготвения студен сос

Време за приготвяне:

80 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 439 г
Калории 514 кал
Белтъчини 18 г
Мазнини 27 г
Въглехидрати 57 г
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: