Печен нахут с гъби, сушени манатарки, домати от консерва, червени и зелени чушки, чесън и сос в гювеч на фурна

Рецепта:

Нахутът се накисва във вода от предишната вечер, след което се отцежда и изплаква. Слага се да се вари заедно с главата лук - нарязана на едро.

Другата глава лук, целината, морковите и чушките се нарязват и се запържват, докато омекнат. Прибавят се накълцаният чесън, брашното, червен пипер, майорана, кориандър, доматения сок, сол и черен пипер. Слагат се доматите и се наливат 200 милилитра вода. Ястието ври на котлона, докато зеленчуците омекнат.

Гъбите и сушените манатарки се нарязват и се накисват в 150 мл гореща вода. След това се запържват до златисто. Прибавят се към зеленчуците, наливат се един черпак от водата от варенето на нахута и зеленчуковият бульон. Сместа се разбърква и се овкусява със сол и черен пипер, след което се прехвърля в гювеч и се пече около час и половина на 200 градуса.

Приготвя се сос като се пасират магданозът, копърът, чесънът, зехтинът, лимоновият сок, лютата чушка и сол на вкус. Ястието се сервира заедно с приготвения студен сос