Пълнени тиквички с кайма, киноа, чушка, домат и заливка от сирене моцарела и пармезан на фурна

Рецепта:

Киноата се измива добре, сварява се, отцежда се и се оставя настрани.

Тиквичките се разполовяват и сърцевината им се издълбава.

Зеленчуците, без домата се нарязват на ситно и се задушават в мазнината, а щом омекнат се добавя каймата и се пържи, докато стане златиста. Добавя се настъргания домат и се задушава, докато течността се изпари.

От запържената кайма, сварената киноа и нарязаният на ситно магданоз се прави плънка, овкусява се със сол и черен пипер и с нея се пълнят лодките от тиквички.

Пълнените тиквички се поставят в тава, покрита с хартия за печене, слагат се в загрята на 180 градуса фурна и се пекат около 30 минути. Изваждат се, поръсват се с настъргано сирене моцарела и се връщат във фурната за още 7-8 минути, докато то се разтопи.