Вегетарианска яхния от праз лук с ориз, маслини, доматено пюре и магданоз

Рецепта:

Нарязаният праз се задушава в подсолена вода. След кота изври, се слага олиото и се наръсва с брашно. Разбърква се. Слагат се доматеното пюре, разредено с топла вода и черният пипер. Долива се гореща вода, за да покрие празът, и се оставя да ври.

Маслините се заливат с вряла вода и се оставя да поврат. След като омекнат, се отцеждат и се сипват при праза, слага е си оризът, доливат се 2 кафени чаши гореща вода. Ястието се оставя да ври на тих огън. Преди да се свали от огъня, се прибавят мащерката и магданозът.