Спаначена супа с домати, ориз, пресен лук, магданоз и застройка от кисело мляко и жълтък

Рецепта:

Лукът и доматите се нарязват на ситно, а морковът се настъргва на ренде. В сгорещеното олио за около минута се запържва лукът, след което се прибавя морковът. Зеленчуците се задушават под капак на тих огън за около минута.

Прибавят се доматите, а след няколко минути се поръсва брашното и се разбърква добре. Наливат се 2 литра вода и щом тя кипне, огънят се намалява, посолява се и супата ври 10 минути.

Измитият спанак се попарва с вряла вода , изплаква се със студена и се нарязва на ситно. Прибавя се в чорбата заедно с ориза. Ястието се вари още 20 минути на тих огън, докато оризът набъбне.

Приготвя се застройка като млякото се разбива с жълтъка и се разрежда 1-2 черпака от бульона. Чорбата се застройва и преди сервиране се поръсва със ситно нарязания магданоз.