Задушени картофи, броколи и карфиол в масло със сос от прясно мляко и извара

Рецепта:

В тенджера под налягане се сваряват морковите и картофите и след като се поохладят се нарязват на кубчета или кръгчета. Добавят се броколите. Посоляват се и се разпределят в намазан с мазнина съд. По желание може да се оставят три парченца от моркова за украса.

Приготвя се сос като към запърженото до покафеняване брашно се добавя прясното мляко. Разбърква се до хомогенност и се връща на огъня. След като се сгъсти, се добавя изварата и ако е необходимо се добавя сол, както и подправките. Зеленчуците се заливат с разбъркания до хомогенност смес и се изпичат до зачервяване.