Печени свински гърди на фурна с чушки, чесън, червено вино и подправки
Продукти:
- 800 г свински гърди с кост
- 4 червени чушки
- 4 зелени чушки
- 2 люти чушки
- 1 тиквичка
- 1/2 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 200 мл. червено вино
- 5 с.л. зехтин
- 1/2 връзка пресен кориандър
- 3 дафинови листа
- 1 ч.л. мащерка
- 1/4 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Месото се запържва от двете страни в 2 лъжици от зехтина, до получаването на златиста коричка. Дърпа се от огъня и се налива половината от виното. Трите вида чушки и тиквичката се почистват и се нарязват на кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Мащерката, канелата, индийското орехче, дафиновите листа, сол и черен пипер се смилат. Пресяват се, за да се отстранят едрите частици. Месото се поръсва с подправките от двете страни. В съда се налива о станалото вино и се покрива с алуминиево фолио. Пече се за 2 часа в загрята на 140 градуса фурна, с вентилатор. По време на печенето се налива половин чаша вода. После месото се изважда и се оставя да почине за 10 минути. Нарязва се. Зеленчуците се запържват в останалия зехтин и се овкусяват със сол, черен пипер и наситнения кориандър. Месото се поднася върху канапе от зеленчуците.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 587 г | |
Калории | 780 кал | |
Въглехидрати | 24 г | 14% |
Мазнини | 58 г | 69% |
Белтъчини | 35 г | 19% |
Холестерол | 144 мг |