Печен телешки джолан на шайби в глинено гърне (съд) с пушен бекон, подправки и зеленчуци - чушки, моркови, боб и гъби печурки на фурна

Рецепта:

Текешкият джолан се нарязва на шайби, правят се прорези по повърхността. Шпикова се всяко парче със скилидка чесън, зърно бахар и дафинов лист. Поръсва се със сол и черен пипер.

Шайбите се запържват в сгорещеното олио.

На дъното на глинен съд се подрежда половината от тънко нарязания бекон. Подреждат се шайбите джолан. Нарязват се на едро зеленчуците.

Запържват се последователно лука, морковите, чушките. Добавят се печурките. Поръсва се с червен пипер и нарязаните на едро целина и магданоз.

Зеленчуците се прехвърлят в глинения съд. Заливат се с бирата, добавят се бобът и главата чесън. Покрива се с останалите филийки бекон и нарязания на филийки домат. Залива се с гореща вода.

Ястието се пече във фурна, загрята на 200-220 С 30 минути. След това се намалява фурната на 160 градуса и се пече още 4-5 часа.