Кебап по ловджийски с месо от диво прасе, наденица и пушени свински гърди в йенско стъкло / тава / съд / тенджера на фурна
Продукти:
- 1 кг месо от диво прасе
- 250 г наденица
- 250 г пушени свински гърди
- 3 глави лук
- 3 моркова
- 1 1/2 ч.ч. червено вино
- 3 с.л. масло
- 1 с.л. горчица
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 скилидки чесън
- 4 с.л. сметана
- 2 дафинови листа
- 2 с.л. оцет
- магданоз
- червен пипер
- сол
Рецепта:
Приготвя се марината от виното, оцета, горчицата, разтопеното масло, ситно нарязаният лук и сол. Настъргват се морковите. Месото се нарязва на порции се натрива с черен пипер и чесън, слагат се в йенска тенджера, залива се с приготвената марината, наръсва се с настърганите моркови, както и със смес от магданоз и копър и се оставя на хладно място за 1 нощ. На другия ден месото се шпикова с нарязаните на ивички пушени гърди, а наденицата се нарязва на малки парчета. Месото и зеленчуковите съставки се изваждат от маринатата и се отцеждат. В средата на тавичка, намазана с масло, се слагат месото, наденицата и зеленчуците. Ястието се пече в гореща фурна, като от време на време се залива с една супена лъжица от маринатата. След като се извади от фурна, сосът се изцежда, посолява се и се застройва със сметаната и доматеното пюре. Месото се сервира полято със соса и с подходяща гарнитура.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 314 г | |
Калории | 716 кал | |
Въглехидрати | 9 г | 7% |
Мазнини | 59 г | 78% |
Белтъчини | 28 г | 17% |
Холестерол | 141 мг |