Супа от фазан с моркови, пащърнак и целина, със застройка от сметана и жълтък

Супа от фазан с моркови, пащърнак и целина, със застройка от сметана и жълтък - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 фазан
  • 2 моркова
  • 1 корен магданоз
  • 20 г пащърнак
  • 20 г целина
  • 50 г фиде
  • 1 глава лук
  • черен пипер
  • сол
  • за застройката:
  • 100 г готварска сметана
  • 2 жълтъка

Рецепта:

Добре почистената птица се залива със студена подсолена вода и се вари около 180 минути на тих огън. Когато месото се свари, се изважда и се прибира на топло, а в бульона се добавят ситно нарязаните зеленчуци и се варят до готовност. Добавя се фидето и се вари до омекването му. Месото се обезкостява, накъсва се и се връща при останалите продукти. Супата се кипва и се сваля от огъня. На тънка струйка се влива застройката, направена от предварително разбитите жълтъци и сметаната. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне:

80 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 157 г
Калории 270 кал
Белтъчини 25 г
Мазнини 15 г
Въглехидрати 8 г
Холестерол 139 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: