Печени спагети с наденички, гъби и доматен сос в касерола на фурна

Рецепта:

Спагетите се сваряват в подсолена вода според инструкциите на опаковката, отцеждат се и се измиваt.

Наденичките се раздробяват и се запържват на слаб огън. Готвенето на слаб огън спомага да се отдели мазнината. Готвят се, докато розовият цвят се изгуби. Мазнината се отстранява и се добавят нарязаните лук и гъби. Готвят се на силен огън, докато лукът стане прозрачен и гъбите изпуснат част от сока си. Добавят се смленият чесън и лютият пипер и ястието се готви още минута. Добавя се доматеният сос и котлонът се намалява до много ниска степен. Връщат се наденичките към доматената смес и се овкусяват със сол, пипер и ситно нарязан магданоз. Ястието се готви още около 15 минути.

Щом спагетите са готови, се прехвърлят в голяма купа. Добавят се зехтин, пармезан и яйца, и се разбърква. Най-добре се получава, ако се разбърква с ръце. В намазана с малко зехтин касерола се поставят половината от спагетите. Заливат се с половината сос и отгоре се поръсва с рикотата и половината от моцарелата. Добавят се останалите спагети, върху тях останалият сос и се завършва с останалата моцарела. Покрива се с фолио и се пече на 180 градуса за 30 минути. След това фолиото се отстранява и се запича за още няколко минути, така че моцарелата да придобие златист цвят.