Най-вкусното любовно меню на Ина Попова!
Свети Валентин е страхотен повод да изненадаш любимия човек, с нещо приготвено от теб лично за него. Защотото храната винаги носи наслада и почти винаги положителни емоции. :)
Според мен най-вкусното любовно меню е това, което е направено с много желание, малко старание и голяма доза импровизация. Казват, че храната „прихваща” негативните емоции на готвача. Така че единственото задължителното условие за най-вкусното меню, е една съставка – любов.
Не съм много по похапването. Но пък затова имам ясна представа каква кулинарна глезотийка ми би ме зарадвала за Свети Валентин. Обичам да си похапвам месце. Затова не бих предпочела менюто да е постно. Направо преминвам към идеята ми за романтично меню. Не е нищо особено, защото за мен по-специален и важен е жестът. Задушено заешко месо с червено вино и гарнитура от печени картофи с гъбен сос. Как ви звучи? На мен ми се струва доста….. изкушаващо. Ако някой ми осигури малка стая, с приглушена светлина, леко украсена маса (не прекалено накичена с панделки, сърца и други такива), два стола и прибори, само за двама ни и ми поднесе порция от гореспоменатото, може да си гарантира дълга и красива нощ. Все пак всичко трябва да е подредено и декорирано по-приятен и семпъл начин. Храната се усеща не само чрез небцето, а се оценява и с очите. След основното ястие, отпочиваме с тиха, лежерна, ненатрапчива музика. И чаша бяло вино. Бяло. Не червено. За да бъде емоцията безкрайно силна, човекът, който ме изненадва, трябва да се погрижи да направи за мен и кейк. С боровинки. Фантастично! Боровинките са ми слабост, признавам си. Дори може да прескоча заешкото, да започна направо от кейка, а след това… Храната е само част от емоциията на Свети Валентин. Другото зависи от самите нас.
Задушен заек
Продукти:
- 700 г заешко месо
- 50 мл. Зехтин
- 50 г брашно
За маринатата:
- 400 мл. сухо червено вино
- 2 дафинови листа
- 1 голям морков, нарязан на парчета
- 1 глава лук, нарязана на едро
- 2 стръка прясна мащерка
- 2 стръка пресен риган
- 10 зърна черен пипер
- 6 зърна бахар
- 1/2 лимон, нарязан на парчета
- 3 големи скилидки чесън
Месото се нарязва на порции. Всички продукти за маринатата се смесват в голяма купа. Добавя се месото и се покрива добре със сместа. Похлупва се и се оставя за цялата нощ в хладилник. Месото се изважда от маринатата и се подсушава с кухненска хартия. Маринатата се прецежда и се запазва. В тиган се нагрява зехтина. Месото се овалва в брашно и се запържва от всички страни, докато придобие златист цвят. Изважда се от тигана и се подрежда в затоплен глинен съд. В същият тиган се изсипва отцедената марината. Внимава се защото пръска. Разбърква се и малко преди да заври се изсипва при заешкото месо. Добавят се няколко стръка прясна мащерка. Глиненият съд се похлупва плътно. Слага се в студена фурна и чак след това тя се включва на 180°C. Ако се сложи в предварително нагрята фурна има опасност глиненият съд да се спука. Заекът се задушава за 1-1,5 часа, в зависимост колко бързо се нагрява фурната.
Картофки с гъбен сос
Продукти:
- 1 кг. картофи
- 250 грама гъби
- 3 глави лук
- 250 мл. сметана
- 200 гр. кашкавал
- 1 пакетче краве масло
- 1 връзка магданоз
- черен пипер
Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на кръгове. Редят се тавичка. Заливат се с половината масло, предварително разтопено. Докато се варят картофите, гъбите се измиват и се нарязват на колелца. Попарват се за 10 минути в подсолена вода и се прецеждат. Лука се нарязва на едро и се задушава в останалото масло, прибавят се гъбите за още няколко минути, след което се добавя сметаната и 1 ч.ч. от горещия гъбен бульон. Когато соса кипне се заливат, подредените в тавата, картофи. Пекат се на слабо загрята фурна за около 30 минути, като 2 минути преди да се изкарат от фурната се поръсват с настърган кашкавал. Поднасят се наръсени с магданоз.
Боровинков кейк
Продукти
- 1/2 ч. ч. безсолно масло на стайна температура
- 1/2 ч. ч. захар
- 1 яйце
- 1 ч. л. ванилия
- 2 ч. ч. универсално брашно
- 2 1/2 ч. л. бакпулвер
- 1/4 ч. л. сол
- 1/2 ч. ч. мляко
- 2 ч. ч. боровинки
- 1/3 ч. ч. захар
- 1/3 ч. ч. брашно
- 1/2 ч. л. канела
- 3 с. л. безсолно масло
Фурната се загрява на 180 градуса. Маслото и захарта се смесват, докато се получи пухкава и бледо жълта смес. Добавят се яйцето и ванилията и разбийте сместа. Пресяваме заедно брашното, бакпулвера и солта. Редува се добавяне на сухи съставки и мляко към маслото и хубаво разбърквайте. Прехвърля се сместа в съд за кейк и я разпределете равномерно. Тестото се поръсва с боровинки.
Хрупкав топинг:
В малка купа се смесват захарта, брашното и канелата. С пръсти се натрошава маслото в сместа и се разбърква, докато се получат едри маслени топчета. Сместа се поръсва върху боровинките.Печете кейка 45-50 минути. Охладете го добре и го поднесете.
Така го предпочитам аз! Бон апети и на вас!
