Най-вкусното любовно меню на Яница Стефанова!

Кафе шоколад-сладкишът изкусител

Продукти:

• 8 с.л. смляно кафе
• 50 г натурален шоколад
• 1 к.л. канела
• 1 шушулка кардамон
• 8 к.л. кафява захар
• 80 мл какаов ликьор или ром
• 4 с.л. орехов сладолед
• 4 с.л. сладолед страчатела
• 2 с.л. кокосови стърготини
• 4 бисквитки котешко езиче

Приготвяне:

В половин литър вода кипваме кафето и го минаваме през филтър. Оставяме го в дълбок съд или специална чаша с капак и пръчка за разбиване. Настъргваме към него шоколада и го оставяме да се разтопи на ниска температура. Разбъркваме с канелата, кардамона и захарта, докато се разтопи и захарта. Накрая доливаме какаовия ликьор и разбъркваме добре. С тази смес пълним чаши за пунш или чай. Отгоре следват по една топка орехов сладолед и страчатела. Поръсваме с кокосови стърготини. Финалът е котешкото езиче.

Макови мъфини

Продукти:

• 50 г меко масло
• 2 яйца
• 160 г смляно маково семе
• 100 г захар
• 110 г брашно
• 110 мл. прясно мляко
• 1 ч.л. ром
• 1 ч.л. бакпулвер
• могат да се добавят кандирани череши

Начин на приготвяне: Разбиват се яйцата, млякото, към тях се добавят захарта, после маслото, ромът. После пресятото заедно с бакпулвера брашно, разбърква се. И маковото семе също. Мъфинените формички се пълнят на 1/3, добавя се във всяка по една кандирана череша, допълват се до 2/3 и се пекат в предварително загрята на 180°C фурна, средна скара. Когато са готови и охладени, могат да се украсят - с бадемов марципан или, както в случая - крем шоколадов ганаш. Ще паснат много добре към следобедното кафе.

Хрупкава сьомга с лимоново масло

Загрейте фурната на 300 С.

Продукти за сьомгата:

• 1/2 ч.ч. нарязан магданоз
• 1/2 ч.ч. смлени орехи
• 1/3 ч.ч. счукан чесън
• 1 ч.ч. царевично брашно
• 3-4 ч.л. зехтин
• 1 ч.ч. сухо бяло вино
• Сол и черен пипер на вкус

Продукти за лимоновото масло

• 4 с.л. размекнато масло
• 1 с.л. лимонов сок
• 2 с.л. ситно нарязан магданоз
• 1 ч.л. лимонова кора, настъргана
• Сол и черен пипер на вкус

Смесете магданоза, орехите, царевичното брашно и чесъна, добавете сол и черен пипер на вкус. Вземете филетата (с кожата надолу, ако имат кожа филетата ви, ако не приемете гладката страна за тази,която трябва да има кожа според рецептата) и притиснете добре плънката в/у страната, където е била костта. Плънката ви трябва да е поне 2 мм на дебелина. Поставете сьомгата в/у шпатула със страната, която е с плънка надолу и сложете в тиган да се запържи. Запържете в зехтина за 1-2 мин, колкото да се захване плънката, след това обърнете за няколко секунди в тигана с плънката нагоре. Преместете филетата в предварително намазнената тава с плънката нагоре. Поръсете отстрани пресен джинджифил и лимонови парченца, излейте чашата вино и сложете в печката за 7-10 мин, в зависимост от големината на филетата. Сервирайте топло, с лимоновото масло в/у него (пригответе маслото като просто смесите в пасатор съставките). За гарнитура може да използвате картофена салата или ориз.