Йоли - музика и кухня от средиземноморието

Йоланта Делибозова, известна като виолончелист в Софийската филхармония, е не само музикант, но и великолепен кулинар. Автор е на вкусния блог Вкусно с Йоли и се занимава с кулинарно изкуство от много години. "Винаги сякаш съм можела да готвя. Може би защото обичам да правя това. А когато едно нещо се прави с любов, винаги дава добри резултати." споделя тя.

За нея кулинарията не е задължение, а хоби, нещо, което я разтоварва и зарежда с емоции и енергия. Има щастието човекът до нея също е със завидни кулинарни умения и когато тя е на концерт или на записи до късно, мъжът й винаги е сготвил нещо вкусно. "Страхотно го бива в кухнята. Много съм горда!", казва с усмивка Йоли. Най-често сладураната готви за семейството си и приятелите, а къщата й непрестанно е пълна с гости.

"Като много малка си печах питки от тесто на плочата на нафтовата печка, с която се отоплявахме. Готвех на куклите и си правехме истински пиршества." разказва за първите си стъпки в кухнята Йоли. "Може би циганска баница е най-лесната рецепта, която знам, но пък е и много вкусна. До ден днешен я обичам. Като най-сложна не мога да посоча конкретна, но ще кажа, че това е истинско предизвикателство за всеки, който обича да готви. И разбира се, като ти е интересно и го правиш с желание, се справяш и със сложностите."

Най-любимата национална кухня на Йоли е френската. Без никакво съмнение тя я намира за най-добрата кухня, защото е фина и всичко в нея е балансирано. На комплимента за вкусния й блог Йоли скромно отговаря, че това е нейната кулинарна книга и нищо повече от това. Всичко започва преди няколко години, когато Йоли активно пише в един кулинарен форум. "Събраха се доста рецепти и реших да ги събера всичките на едно място. Само мои рецепти."

На въпроса има ли кулинарно предизвикателство, в което не би се впуснала Йоли отговаря "Не. Искам всичко да опитам, независимо дали ще ми хареса или не. По същия начин бих подходила и с готвенето. Винаги бих опитала да направя нещо ново и необичайно."

И тъй като е почитател не само на хубавата музика, но и на изкушенията от средиземноморската кухня, Йоли споделя с вас - читателите на 1001 рецепти, рецепта за калмари в сос Монреал с пожелание да се усмихвате, да се радвате на малките неща в живота и винаги да готвите с любов.

Калмари в сос Монреал

Продукти:

• 2 големи калмара
• 1 малка главичка стар лук
• 5 скилидки чесън
• 2-3 с.л. олио
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1/2 ч.л. лют червен пипер
• 2 ч.л. натурално нишесте
• 1 ч.л. смлян кориандър
• сол и черен пипер на вкус
• сок от 1/2 лимон
• магданоз
• вода

Нарежете лука и чесъна много ситно. Задушете ги в мазнината. Добавете двата вида червен пипер и отстранете от огъня. Поръсете с нишестето, разбъркайте и разредете с вода. Сложете отново на огъня и варете соса, докато започне да къкри. Направете соса на гъстота според вашия вкус. Ако обичате по-гъсти сосове, увеличете количеството нишесте и обратното - за по-рядъкм добавете още вода. Прибавете кориандъра и овкусете със сол и пипер.

Нарежете калмарите по ваше желание - на кръгчета, лентички или кубчета. Сложете ги във врящия сос, намалете котлона и гответе не повече от 3-4 минути. Накрая сипете лимоновия сок и поръсете с пресен магданоз.