Пържен грах със свинско (жоули чао уандоу)

Продукти:

• 300 г пресен грах
• 150 г свинско филе
• 1 червена чушка
• о 15 гр. нарязани на ситно праз лук и джинджифил

Подправки:

• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 белтък
• 1 с.л. разредено с вода нишесте
• 1 с.л. светъл соев сос
• 1/4 ч.л. сусамово олио

Приготвяне:

1.Обелете граха и извадете зърната му. Нарежете свинското филе на ситни парченца с големина 5 мм. Сложете ги в купичка, объркайте ги със солта, белтъка и разреденото нишесте и ги оставете да отлежат за 15 мин. Почистете чушката от семената и я нарежете наситно.

2.Запържете месото в сгорещено олио до бяло. Добавете праза и джинджифила.

3.Сложете граха и пържете още 3 мин.

4.Добавете червената чушка и соевия сос. Пържете още малко и най-накрая сложете малко сусамово олио.

Полезни съвети:

За разлика от други зеленчуци, пресният грах може да се открие по-рядко в магазина извън сезона му. Тогава обаче цената му е по-ниска и може да си купите повече. Обелете го и го сложете в найлонови торбички, за да остане свеж, без да го миете. Сложете торбичките във фризара и цяла година ще ядете грах. По този начин грахът може да бъде запазен до две години.

Може да замените свинското филе с пилешко или телешко, които се пържат по-лесно.

Подправките за това ястие са малко. Добре е обаче да използвате качествен светъл соев сос.

Това ястие е подходящо за обяд на работното място. Независимо дали ще го затоплите на пара или в микровълнова печка, вкусът му няма да се промени.

Тази рецепта е част от кулинарната книга "Кухнята на сърцето" на Ма Уъни. Книгата съдържа 60 подбрани и изпитани рецепти от китайската кухня, които са илюстрирани стъпка по стъпка, така че да можете да ги приготвите без никакви затруднения. Продуктите, описани в рецептите, са съобразени с предлаганите на българския пазар и създаването на апетитни традиционни китайски специалитети ще е не само възможно за вас, но и ще ви донесе истинско удовлетворение и наслада. Ако желаете да си купите "Кухнята на сърцето", събрала в себе си разкошни традиционни китайски рецепти, можете да я поръчате чрез нас - с един имейл на office@1001recepti.com