Здравко Райков: Рецептата се нарича здрав разум!

Поканихме Здравко Райков, за да си поговорим за пълноценния начин на живот, здравните проблеми, които вълнуват всички нас и има ли достъпен начин за тяхното разрешаване. Отговорите, които получихме, са както реалистични, така и обнадеждаващи, защото според автора на цяла поредица книги под мотото „Това, което докторите няма да ви кажат” рецептата за добро здраве е в наши ръце.

Смятате ли, че има рецепта за здравословен и пълноценен начин на живот, благодарение на която човек може да държи докторите далеч от себе си?

Рецептата се нарича здрав разум. Ние нищо не сме измислили - наши предшественици хилядолетия са трупали знания и умения, които са им позволявали да оцеляват при далеч по-трудни условия на живот от днешните. И затова, ако не сме здрави, то преди всичко следва да виним собственото си невежество и ленността си. Парадоксът е, че никога преди не е било толкова лесно да си осигурим знания за най-ценното в живота ни - собственото ни здраве, както днес. Но повечето хора не се интересуват от тях - разчитат на медицината да се справи с поразиите, които сами си причиняват. Когато човек понавлезе в тайните на най-великото изкуство - как да бъдеш здрав, с изненада ще установи, че то никак не е сложно. И че в основата му е храната - справедливо китайците казват, че болестта влиза през устата. Това, което си хапваме, определя най-вече доколко ще бъдем жизнени, енергични, весели, чаровни...

Кога за последно посетихте лекарски кабинет и защо?

О, тук ме хванахте натясно - признавам си, че не обичам да ходя по лекари. Мисля, че някъде в началото на новото хилядолетие - тогава в университета ни имаше профилактична кампания и всички бяхме задължени да отидем на преглед.

Какво е отношението ви към медицината и здравните услуги в България? А към здравната култура на обществото?

Уважавам искрено лекарското съсловие - истински героизъм е тези хора да работят при унизителните условия на заплащане и при омразата, която насаждат към труда им разни случайно добрали се до властта олигофрени. Добре е да си даваме сметка, че за ликвидиране на поразиите, които през последните две години са нанесени в сферата на здравеопазването (както и в образованието!), ще са ни нужни десетилетия. Само един факт: съвсем реална е опасността скоро да останем без лекари и медицински сестри - те масово заминават за страни, където са уважавани и достойно заплатени. В подобна ситуация най-тежко ще е на хората, които са здравно неграмотни - те са си обречени, ако заболеят. За съжаление, това е доминиращата социална група - хиляди хора в страната ни си губят времето с какви ли не глупости, но проявяват нулев интерес към начините да бъдат здрави. Здравната култура на практика липсва в обществото ни.

Каква е ролята на парите в стремежа на човек да живее природосъобразно и да се храни добре? Възможно ли е да живеем относително добре и с по-органичени средства?

Определяща - отсега нататък от количеството на банкнотите в банковата ни сметка ще зависи все повече дали ще сме здрави или не. И така е не само у нас: в глобален план цената на истинската храна - качествени плодове и зеленчуци, шоколад, зехтин, вино и пр., стремително ще нараства. В наш интерес е да се учим и как да правим пари, защото то си е истинска наука - един извод, до който достигнах по време на работата си върху книгите ми “Пари за здраве”, “Как да печелим по време на криза” и “Креативната комуникация. Как да печелим клиенти и да сразяваме конкуренти”.

Що се отнася до втората част на въпроса - трудно е, но не е и невъзможно. Особено в по-малките градове и на село - освен чистия въздух, там градината ни дава чудесни плодове и зеленчуци, микрофермата ни осигурява прясно месо, яйца, сирене... Стига човек да не е мързелив, шансове да е здрав и при невисоки доходи има и те никак не са малки. Особено, ако помни посланието на древните японци, че грижата за здравето е най-доброто лекарство.

Кои са най-важните продукти, които трябва да присъстват на трапезата и защо?

Това е ключов въпрос - ако хората знаеха с какво да се хранят, те нямаха да имат нужда от медицински грижи. Защото природата, когато ни е сътворявала ни е осигурила и всичко необходимо, организма ни да работи като швейцарски часовник, независимо от възрастта ни. На практика няма заболяване, което да не може да бъде преборено с помощта на разумно хранене и гладуване. Това, което не го може медицината или го прави с лекарства, които същевременно съсипват други органи, го може съдържанието на чинията ни.

Признавам, че възможностите на храната да ни прави здрави и мъдри (да не забравяме, че мозъка е плът, която се нуждае от своите си ястия, ако искаме да сме креативни и интелигентни!) много ме занимава и подготвям книга на тази тема. Тук само ще спомена за някои от продуктите, които ние рядко слагаме на трапезата си, но са безценни за здравето ни:

БОРОВИНКИ

Лечебните им свойства са описани от Плиний още през І век до н.е. Те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, предотвратяват инфекции на пикочния мехур, укрепват зрението - през втората световна война те са били включени в менюто на американските военни летци, защото са изостряли зрението им нощем. Сега задължително ги похапват космонавтите, когато са в орбиталния комплекс. Боровинките са един от най-ефективните продукти, които противодействат на стареенето на организма.

БРОКОЛИ

Защитават артериите ни, подобряват работата на сърцето, извеждат патогенните бактерии от дробовете ни и затова са особено нужни на пушачите, незаменими са в битката срещу остеопорозата.

КИВИ

Безценно е за понижаване на холестерола и намаляване на кръвното налягане, както и за редуциране на киселинния стрес. С антиоксидантното си съдържание то далеч превъзхожда продукти като грейпфрут, мандарини или ябълки. Особено полезно е кивито за жените - редовната му консумация блокира процеса на стареене и запазва красотата им.

НАР

Незаменим е при захарен диабет и стомашно-чревни разстройства, има мощно противовъзпалително и антисептично действие.

СМОКИНИ

Продукт особено полезен за хора, които са в стрес или депресия - съдържат големи количества от витамин В6, който отговаря за производството на хормона серотонин (хормона на удоволствието).

ЗЕХТИН

Предотвратява развитието на много хронични заболявания.

ЧЕРЕН ШОКОЛАД

Богат е на флавоноиди, предотвратява сърдечно-съдовите заболявания (разширява артериите и намалява кръвното налягане), а с многото магнезий, който също съдържа, активира и предпазва мозъка.

Смятате, че най-сериозният проблем на човечеството в бъдеще ще бъде ракът. Има ли превантивни мерки срещу това заболяване? Вие взимате ли такива?

Ракът се превръща в главната причина за увеличените смъртни случаи на планетата, като измества по-назад сърдечните заболявания, СПИН-а, маларията, туберколозата... Прогнозите са през този век да умрат от рак над 1 милиард души в света срещу 100 милиона през 20-ти век. У нас годишно около 100 души всеки ден се разболяват от рак. Главните причини за това са повече от банални - цигари, алкохол, вредни храни, затлъстяване. Свръхтеглото е отговорно за 49 на сто от случаите на рак на матката например, 35 на сто от случаите на рак на хранопровода, 28 на сто от раковите заболявания на панкреаса, 24 на сто от заболелите от рак на гърдата, 9 на сто от болните от рак на дебелото черво и т.н. Многото килограми увеличават нивото на окислителите и на други вещества, предизвикващи мутации и затова, ако само с 10 кг намалим теглото си, то автоматично понижаваме с 40 на сто риска да заболеем от рак.

Но има храни, които са убийци на тумори и затова трябва задължително да са в менюто ни. Това са преди всичко продукти, богати на антиоксиданти, които възпрепятстват и забавят ръста на раковите клетки. На първо място поставям ЧЕРВЕНОТО ГРОЗДЕ и ЧЕРВЕНОТО ВИНО, които съдържат уникалната съставка ресвератрол - супер мощен противораков агент.

(Повече за уникалните свойства на божествената напитка можете да намерите в рубриката “Вино за здраве”, създадена с помощта на едноименната книга на Здравко Райков).

Антиканцерогенни субстанции в изобилие се съдържат в зеленчуците и плодовете. Така редовното хапване на МОРКОВИ защитава стомаха ни от рак - причината е съдържащия се в тях бетакаротин. Още по-ефективен противораков ефект имат броколите, които ни зареждат със сулфорафан и така възпрепятстват появата на рак на простатата (едно от най-разпространените заболявания при мъжете - всяка година в света се появяват към 700000 нови случаи на това заболяване и се регистрират над 220000 смъртни случаи от него). Сулфорафанът предпазва жените пък от от рак на гърдите. Чаша сок от нар на ден също забавя ръста на злокачествени заболявания при болни от рак на простатата. Силни антиканцерогенни свойства притежават още кивитата, лимоните, лютите чушлета, червеното цвекло, боровинките, орехите... Да не забравяме зеления чай и черния шоколад (най-добър е този с 99 на сто съдържание на какао!) - те безотказно блокират развитието на туморите.

Тези продукти, заедно с още много други, съдържат комплекси от елементи, които ни спасяват от пагубната радиация, възпрепятстват появата и развитието на тумори, рязко повишават имунитета ни. И затова те присъстват винаги на трапезата ми. За себе си съм установил, колко прав е бил Хипократ - бащата на медицината, когато преди повече от две хилядолетия е казал: храната е твойто лекарство, лекарството е твойта храна!

Но следва да добавим към правилното хранене и движения - сега вече е установено и емпирично, че физическата активност унищожава раковите клетки. Тя не само забавя процесът на образуване на тумори, но може и напълно да ги изгони - редовните спортни занимания притежават способността да убиват ракообразуващите клетки.

Какво ще посъветвате читателите ни във връзка с пълноценния начин на живот и душевната хармония?

Изкуството да бъдем в хармония със себе си съвсем не е сложно - да избираме с какво да се храним, да отделяме поне половин час на ден за спорт, да намалим до минимум гледането на телевизия, да си лягаме не по-късно от 23 часа, да общуваме с умни и весели хора - както директно, така и чрез хубава книга.

А любимата рецепта, която ще им споделите?

Ще им препоръчам рецепта за салата, тъй като салатите са това, с което най-много обичам да експериментирам. През този сезон препоръчвам микс от домати, няколко листа маруля, глава червен лук, краставица, морков, няколко маслинки, много магданоз и копър, по супена лъжица овесени трици, ленено семе, тиквено семе. Поливат се със зехтин и един изцеден лимон. На масата се добавят парче козе сирене, варено яйце, едно-две люти чушлета, резен хляб и непременно чаша качествено вино от хубаво узряло грозде. Вечерята е готова - не само вкусна, но и полезна за организма! Добър апетит!