Цитрусов възторг или Носталгия по отминаващото лято

За да порадвате душата и стомаха на себе си и на близките си, са ви нужни брашно, захар, суха мая, сол, пудра захар, краве масло със стайна температура, 2 яйца, пергаментова хартия и най-важното – да определите кой плод ще ползвате като основа на десерта – портокал или лимон, но не си струва да ги смесвате. По-добре е това сладко удоволствие да има ярко изразения цвят само на един плод.

Фурната се загрява за 10 минути до 170 градуса. През това време се намазва форма за печене с масло. После върху нея се поставя пергаментова хартия, чиито краища се обрязват.

В дълбока купа се слагат 125 г краве масло и 175 г брашно. С краищата на пръстите брашното и маслото се смесват. Щом маслено-брашнената смес стане еднородна, към нея се прибавя пудрата захар. Отново се измесва добре.

Готовата смес се слага на равномерен пласт върху пергаментовата хартия. Повърхността й се изравнява с помощта на лъжичка. Формата за печене се слага във фурната за около 20 минути така, че бъдещият блат да се „позлати”.

Сега остава да се смесят 200г захар, 2 с.л. брашно, ½ к.л. суха мая и още толкова сол. Както и двете яйца. Към всичко изброено се добавя прясно изцеденият сок от портокал или лимон. Той се добива с помощта на рендето. Бялата кожица не се използва. Всички продукти се смесват добре.

Позлатеният блат се изважда от фурната и се залива с току-що приготвената цитрусова смес. Формата за печене се връща във фурната за още 20-25 минути. След това се изважда оттам и се оставя да изстине. После се изважда върху подходящо плато, нарязва се на парчета и се поръсва с пудра захар.