Полезните и вкусни картофи

Включвайки картофите в дневното си меню, ние осигуряваме на организма си незаменими аминокиселини, въглеводороди, минерални вещества, витамини и особено витамин С.

Лечебните свойства на картофите отдавна са намерили приложение в медицината. Със сока от тях се лекува язвената болест на стомаха и дванадесетопръстника. Калият, на който са богати картофите, се препоръчва на страдащите от заболявания на сърцето и бъбреците. За лечебни цели се използва картофеното нишесте – като противовъзпалително средство при стомашно-чревни заболявания. При тежките форми на отравяне варените картофи са задължителни в менюто.

Лечебни свойства

• Със сока от суровите картофи се лекува язва на стомаха и дванадесетопръстника.
• Картофи се препоръчват на страдащите от заболявания на сърцето и бъбреците, заради богатото им съдържание на калий.
• Картофеното нишесте се ползва като противовъзпалително средство при стомашно-чревни заболявания.
• При тежките форми на отравяне варените картофи са задължителни в менюто.
• Компрес от настърган суров картоф на ситното ренде се прилага при отоци. Държи се 15-20 минути, плътно бинтован или превързан с кърпа.
• При хипертония се яде печен небелен картоф.
• При остеохондроза помага компрес от настърган суров картоф с мед. Държи се не по-малко от час.
• При хронично главоболие и гадене се приема пресен сок от суров картоф. Пие се половин чаена чаша 2-3 пъти на ден. Първата доза се взема на гладно, втората – половин час преди обяд, третата – час преди лягане. След двуседмично лечение се прави почивка за 6 дни и курсът на лечение се повтаря, като се приема половината от дозата на първия курс.
• Сокът от суров картоф чудесно изчиства организма от шлаките, ако се смеси със сок от моркови и целина. 3-4 с. л. от този сок на ден помага при нервни разстройства.
• Замразените свещи, изрязани от суров картоф, помагат при хемороиди.

Съвети за приготвянето на картофите

Когато готвите картофи, трябва да имате предвид следното:

• За да ги сварите по-бързо, трябва да ги залеете с гореща вода и да сложите в нея лъжичка маргарин (температурата под мазния филм ще бъде над 100 градуса).
• Ако искате картофите да се разварят, трябва преди варенето да ги подържите известно време под струя много студена вода, а след това да ги залеете с гореща и да ги сложите на огъня.

Как да ги поднесем?

За да подобрите вкуса на картофите и повишите хранителната му стойност, добевете към тях:

• броколи или карфиол с топено сирене без мазнина
• салца
• вегетарианско, месно или кокоше чили
• доматен сос, посипан с настърган пармезан
• целина

1 кг варени картофи осигуряват на организма дневната норма за потребление на витамин С и калий до 200%, на магнезий и фосфор – до 50%, на желязо – до 60% и н акалций – до 20%.

1 кг варени картофи съдържат 800-900 ккал., т.е. 30% от дневната енергийна потребност на човека.

Любопитни факти

• Като изядете 100 г варени картофи, ще удовлетворите 1/5 от дневната си потребност от калий и витамин С.
• В пържените картофи витамин С се запазва в два пъти по-голямо количество в сравнение с варените, но за сметка на това желязото е два пъти по-малко.
• За да заредите организма си с нормалната енергия за деня, ще трябва да изядете 27 среди по големина варени картофи.
• Най-калоричното картофеню ястие са пържените картофи (276 кКал - 1/7 от дневната норма), а най-леко е картофеното пюре (само 75 кКал - 1/27 от дневната норма).