Как да се храним при хипертония

ПОВИШЕНОТО АРТЕРИАЛНО НАЛЯГАНЕ МОЖЕ ДА СЕ КОРИГИРА С ДИЕТА. В НАЧАЛОТО НА ХИПЕРТОНИЯТА ПРАВИЛНОТО ХРАНЕНЕ И АКТИВНИЯТ НАЧИН НА ЖИВОТ МОГАТ ДА ЗАМЕНЯТ ЛЕКАРСТВАТА. ДИЕТАТА НЕ ПОЗВОЛЯВА НА ЗАБОЛЯВАНЕТО ДА СЕ РАЗВИВА, ПРЕДОТВРАТЯВА УСЛОЖНЕНИЯТА И СЪХРАНЯВА ТОНУСА.

ЗАЩО Е НЕОБХОДИМА ДИЕТА

При нея в кръвоносните съдове се съдържа повишено количество течност и този повишен обем притиска стените на кръвоносните съдове, така налягането се повишава. Сърцето започва да работи в условия на допълнително натоварване, което в началото увеличава обема на сърдечния мускул, а после той постепенно не се справя с работата си на помпа и кръвта се застоява в органите и тъканите, предизвиквайки отоци и недостатъчното им снабдяване с хранителни вещества и кислород.

Ако, освен повишено артериално налягане, човек има и наднормено тегло - това е допълнително натоварване върху сърдечно-съдовата система. Какво трябва да се направи? Ако в началото на хипертоничната болест се намали употребата на сол, която привлича към себе си водата, артериалното налягане автоматично ще се понижи. В началото такава диета е достатъчна, особено ако се съчетае с умерено физическо натоварване. Излишните килограми могат да се стопят с рационално съчетаване на диета и физическо натоварване.

ПРАВИЛА ЗА ХРАНЕНЕ

• Минимум сол! Ако в менюто на здравия човек всекидневно присъстват около 10 г сол, при хипертонията тя трябва да бъде 4-5 г. Едновременно с това трябва да се ограничи и приемът на течности (не повече от 1,3 л на ден, като тук се включват и супите, чайовете и всички напитки).
• Изключване на всички продукти провокатори - тези, които повишават артериалното налягане - силен чай, кафе, пикантни и пушени продукти, силни алкохолни напитки (честият прием на алкохол предизвиква спазми в кръвоносните съдове).

• Не на цигарите! Пушенето трайно свива кръвоносните съдове и така повишава налягането.
• Никакви излишни килограми! Лесноусвоимите въглехидрати (торти, пасти, бонбони и т.н.) се заменят с полезни въглехидрати от зеленчуци, плодове и зърнени храни. Ограничават се животинските мазнини, като 1/3 от тях се заменят с растителни. Периодично се преминава на вегетарианска храна.
• Достатъчно извеждащи шлаките продукти! Тъй като застоят на кръвта “подкиселява” организма, хипертоникът трябва да приема достатъчно мляко, зеленчуци, пълнозърнест хляб, ориз, яйца, риба.
• Повече калий и магнезий! От тези елементи се нуждае сърдечният мускул. Калий се съдържа в бананите, зелето, сушените кайсии. Магнезий - в орехите, морковите, червеното цвекло, зърнените храни.
• Правилно разпределение на храната през деня. На закуска - 1/3 от обема на цялата храна за деня, на обяд - малко под половината, на вечеря - не повече от 1/10. Останалите приеми на храна се разпределят под формата на 1-2 междинни хранения.

ПРЕПОРЪКИ НА АМЕРИКАНСКА СИСТЕМА DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension - диетичен подход за профилактика на хипертензията)

• Не повече от 2000 ккал на ден
• Много зеленчуци, плодове, каши и млечни продукти.
• Нискомаслени млечни продукти.
• До 200 г месо на ден (като суров продукт).
• Два пъти седмично вегетарианска храна.
• При междинните хранения - плодове (пресни и сушени), ядки, нискомаслен айран.

Бифтек от варено месо с лук

Продукти за 1 порция:

• 150 г месна изрезка
• 20 г масло
• 50 г лук
• сол

Да го направим:

Месото се почиства от сухожилията и мазнината, леко се начуква. Придава му се форма на палачинка. Дъното на тенджера се намазва с масло. Месото се слага в нея, залива се до половината с вода, захлупва се и се вари 5-7 минути. Изважда се, оставя се леко да позасъхне и се изпържва в масло от двете страни. Почистеният лук се нарязва на кръгчета, сварява се във вода до полуготовност, отцежда се, изпържва леко се в масло и с него се поръсва бифтекът. За гарнитура са подходящи печени тиквички или салата от бяло зеле.

Варено месо в сладко-кисел сос

Продукти за 1 порция:

• 150 г телешко месо (немазно)
• 5 г масло
• 30 г сметана
• 5 г брашно
• 10 г стафиди
• 15 г сушени сини сливи
• 25 г ябълки
• 5 г копър
• 100 мл зеленчуков бульон
• сол

Да го направим:

Месото се сварява и разделя на две части. От брашното, сметаната и зеленчуковия бульон се приготвя сос с варене. Стафидите и сушените сини сливи се накисват в студена вода. Едновременно се нарязват ябълките и сливите. В тенджера се слага маслото, сипва се малко вода, прибавя се месото, покрива се с плодовете, захлупва се и се задушава 5 минути. След това се залива със соса и се задушава още 10-15 минути. Преди поднасяне се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз.