Дневникът на Бриджит Джоунс

Именно това е заглавието на отдавна обикнатия от нас филм. Лента за искрената и забавна Бриджит. Най-интересното е, че колкото повече пъти гледаш този филм, толкова повече преживяваш проблемите на изоставилата се безгрижна дебеланка, сякаш това е най-близката ти приятелка. Странна и очарователна, трогателна и истинска.

Хелън Филдинг, авторката на романа за Бриджит, някога водела колонка във вестник от името на неуверена в себе си самотна англичанка. По-късно тези бележки придобили очертанията на роман, който впоследствие бил екранизиран и „показан” на световния екран. След като получили световна известност, авторите на продукцията решили да пуснат продължение. Макар уж и да били казали всичко в първата част. Рене Зелуегър, изпълнителката на ролята на Бриджит, според собственото й признание, слабо се различава от своята героиня.

Филмът е жизнеутвърждаващ, даващ надежда на всички некрасиви жени да придобият лично щастие, да намерят своята съдба. Романтична, мелодраматична комедия за семейно гледане. Ето това може да се каже накратко за този чудесен филм.

Но нас – заклетите кулинари, винаги ни интересуват преди всичко рецептите. Ето какви са те при Бриджит. Първо ястие – ЛУЧЕНА КРEМ СУПА ПО ДЖОУНСКИ.

Тази супа героинята приготвя от праз. За 5 порции са нужни 1 кг или малко повече. Супата на Бриджит получава лек синкав оттенък. Затова ние с вас ще снемем сините нишки на праза и така ще избегнем тази неприятна участ. Но ако някой иска пълно съвпадение с филма, не бива да прави това...

На лука му е нужно братско попълнение под формата на 3-4 здрави стъбла зелен лук. Здрави в смисъл на свежи, а не според размера. Нека нарежем зеления лук на колелца и да го изпържим в зехтин или друго растително масло за 7-10 минути. След това ще налеем в тенджерата 1 л вряла вода и ще добавим в нея изпържения зелен лук и нарязания праз. Ще подправим с черен пипер и сол. На бавен огън ще варим около 1 час. Празът трябва да стане мек. Щом супата леко поизстине, ще я превърнем с помощта на блендера в пюре. Ще налеем ароматната гъста супа в купи или чинии, ще я подправим със сметана, ще я поръсим със ситно нарязан пресен магданоз. Ще поднесем пресни – току-що изпечени сухарчета. (Впрочем англичаните не ядат сметана...) Ще се усмихнем и ще поблагодарим на Бриджит за рецептата. Следващото не особено сложно ястие е ОМЛЕТЪТ НА МАРК И БРИДЖИТ.

Помните ли, Бриджит хвърляше око на своя неженен шеф Даниел, изигран прекрасно от Хю Грант. Но родителите й я сватосаха за нейния съсед – скромния Марк Дарси. В края на краищата Бриджит разбра калко умен е Марк и направи избора си в негова полза.

Нека се опитаме да приготвим омлет по рецепта на щастливата двойка. В нея няма нищо сложно.

Ястието е за 2 порции, т.е. романтична закуска! Необходими са 4 пресни яйца, сол, малко краве масло и черен пипер. Яйцата се разбиват с вилица бързо-бързо, докато маслото се топи в нагорещяващия се тиган. Солят се, подправят се с черен пипер и се изливат в тигана на равен слой. Огънят се намалява до минимум. Когато върхът на омлета остане леко течен, с ловко движение го свиваме на две, позволяваме му да се пържи още 1-2 минути и бързо изключваме котлона. Слагаме го в чиния, гарнираме го с пресни зеленчуци. Ето ви една засищаща и бърза закуска.

А следващата рецепта е върхът в кулинарното творчество на главната героиня.

СОРБЕ А ЛА БРИДЖИТ.

По своята същност това е плодов сладолед. Ще го направим както във филма. Можем да използваме всякакви плодове и цитрусови. Бриджит правеше сорбето от портокали. За 4 порции са нужни 8 големи портокала. Два пресни яйчени белтъка се разбиват с миксер до твърд сняг. Сокът от 6 портокала и 1 лимон, 150-200 г захар, малко ванилия, 1 с. л. ликьор (най-добре портокалов или лимонов) се смесват и в самия край на това действие въвеждаме белтъченият сняг. Най-добре е тази смес да се постави в замразител за сладолед, но ако не разполагате с такъв уред, сложете я просто в камерата на хладилника или във фризера за 30 минути или малко повече, докато леко се втвърди.

Докато сорбето “набира сили”, приготвяме портокаловите цукати. От двата останали портокала много тъничко изрязваме кората, нарязваме я на дълги тънки лентички и я заливаме с вода. Варим лентичките 1 час. Отделно смесваме 100 мл вода и 50 г захар. Варим до получаването на гъст сироп. Добавяме готовите сварени корички и варим още 10 минути. Охлаждаме.

Изваждаме сорбето от хладилника. Бързо разбиваме студената смес в блендера. Добавяме парченцата портокалова захаросана кора и украсяваме домашния сладолед.

Бриджит се оказва права. Това е много вкусно!

Какво? Още не сте гледали този филм? А Рене Зелуегър подписа договор за поредната част на „Дневника”. Какво ще има в следващата серия, може само да гадаем по откровените бележки на директната Бриджит.

„… Преди пет дена, след тримесечна раздяла, ние с Марк прекарахме „нищо не означаваща нощ”: това, което се случва с всички, след като забравят раздразнението и разочарованието в отношенията, отстъпвайки място на спомените за тези черти, които сте обичали един в друг...”