Скритите мазнини

За да не дебелеем, ние се отказваме от маслото и си купуваме обезмаслено мляко, но забравяме за продуктите, в които се крият невидимите мазнини. Нека да ги преброим.

РАЗЛИЧНИТЕ НОРМИ

• 25–30 г мазнина е дневният максимум за човек с наднормено тегло. Именно толкова мазнини са достатъчни на организма за обменните процеси, строежа и обновяването на клетките.
• 40 г е горната граница на мазнините за тези, които не желаят да се поправят.
• 1,1 г мазнина на 1 кг от вашето нормално (не наднормено!) тегло е средната норма, препоръчвана от специалистите.
• 150 г е обичайната „норма” за любителите на колбаси, кашкавал и печива.

КАКВА МАЗНИНА НИ Е НУЖНА

Без голямата част от мазнините можем лесно да минем: нашето тяло умее да ги синтезира от другите съставки на храната. Но има и незаменими мазнини – това са полиненаситените мазнини Омега-3 и Омега-6. Те трябва да постъпват в организма на първо място. Основните им източници са рибата и морските дарове, лененото и царевичното масло, соята, сусамът.

Реално ние получаваме основното количество мазнини от съвсем други продукти: месни изделия, сладкиши, кашкавал… Като това са наситени мазнини, животински и абсолютно ненужни. Да припомним, че в мазнината има два пъти повече калории в сравнение с въглехидратите и протеините: в 1 г мазнина има 9,3 Ккал.

НАСИТЕНИТЕ (ВРЕДНИТЕ) МАЗНИНИ

Ние пресметнахме колко скрити мазнини се съдържат в различните продукти. За 1 порция мазнина приехме 5 г; на ден може да се поемат от 6 (ако отслабвате) до 8 (ако си поддържате теглото) порции. Смятайте и решавайте сами колко и какви любими блюда ще си позволявате, за да се придържате към нормата на мазнините.

Бъдете внимателни с колбасите.
• 1 ч. л. = 5 г мазнина
• Суровопушен колбас, 5 парченца = 2 лъжички мазнина
• Свинска наденица, 1 парченце = 7 лъжички
• Кренвирши, 2 парчета = 6 лъжички
• Варен колбас, 4 дебели парчета = 5 лъжички
• Бекон, 2 парчета = 2 лъжички
• Сметанов сладолед, 2–3 топки = 1 лъжичка
• Твърд кашкавал, 2 парчета = 2 лъжички
• Топено сирене, 1 триъгълниче = 1 лъжичка
• Сирене, 4 парчета = 2 лъжички
• Пица, 1 порция в заведение = 8 лъжички
• Пържени картофи, 100 г = 3 лъжички
• Торта “Наполеон”, 1 порция = 12 лъжички
• Млечен шоколад с ядки, цяло блокче от 100 г = 8 лъжички
• Горчив шоколад, цяло блокче от 100 г = 7 лъжички

НЕНАСИТЕНИТЕ (ПОЛЕЗНИ) МАЗНИНИ

• Шепа орехи = 3 лъжички
• 1 с. л. зехтин = 3 лъжички
• Сьомга слабоосолена, 5 парчета 100 г = 2,5 лъжички
• Половин авокадо = 2 лъжички
• 10 маслини = 1 лъжичка
• Шпроти, 1 консерва 160 г = 10 лъжички
• Червен хайвер, 1 консерва 140 г = 4 лъжички
• Морски дарове, 100 г морски коктейл (скариди, миди, калмари) = 1 лъжичка

ДНЕВНАТА НОРМА МАЗНИНА = 4 парчета (по 25 г) варен колбас = 2,5 кренвирша = 4 яйца = 2 кг пуешко филе = 6 чаши 3,2% айран = консерва шпроти = 15 равиоли или пелмени = порция торта “Наполеон

НАШИЯТ ИЗБОР

Внимавайте и с мазните сирена.
• Отдавайте предпочитанията си на рибата, особено на морската. В нея има много полиненаситени мазнини Омега-3, които са полезни за болните от сърдечно-съдови заболявания и с нарушения на липидния обмен.
• Използвайте повече соеви продукти вместо мазни млечни. Соевата сметана в кафето не се различава от истинската – проверете сами.
• Вместо шоколад, халва, сладкиши, сметанов сладолед по-често яжте мармалад, плодово сорбе. Но имайте предвид, че последните продукти са с висок гликемичен индекс, макар в тях самите да няма мазнини, те подпомагат нейното натрупване.
• Заменяйте мазните колбаси с пилешко месо без кожа.
• Ако обичате варени колбаси, избирайте най-качествените – в тях мазнините са по-малко.
• Заменяйте мазните твърди или топени сирена с продукти от извара и сирене.