РЕВОЛЮЦИЯ В КУХНЯТА - Топ Сърлойн стек с паста и гъбен сос с мариновани сушени домати

Рецептата тази седмица няма равна. Говорим за лесна за реализация идея, която е засищаща, не е непременно чисто протеинова, много интересна е като вкусови комбинации и съдържа аромат, за който думи не ни останаха...

Подхода към тази рецепта откраднахме от една чуждестранна кулинарна идея, но сосът си е изцяло наше хрумване и си струва до последната лъжичка. Но преди да преминем към стъпките на рецептата, нека обсъдим избора на продукти, защото качеството в крайния резултат винаги зависи от това.

Ясно е, че изборът ни на месо е Meat Revolution - добри стекове, подходящи за такива рецепти, предлагат само те. Спираме се на Топ Сърлойн стек - ако не сте пробвали това месо преди, време е да ви запознаем с качествата му - контрафилето може да няма чак толкова мраморна мазнина, но затова пък е страшно крехко и направо се топи в устата. Готви се лесно и буквално за няколко минути е готово за хапване. Няма нужда от мариноване, подправяне, овкусяване и каквото и да е - вкусно е само по себе си, заради невероятното си качество. Всяка опаковка Топ Сърлойн стек на Meat Revolution съдържа общо 300 грама чисто месо, разделено на две стекчета. Топ Сърлойн стекът е зрял минимум 30 дни и е с най-висока степен на мраморизация “PRIME” - какво повече да искаш? Има го в Lidl, има го и в онлайн магазина на Meat Revolution.

Сосът - тази магия в рецептата, изисква пресни гъби и наистина вкусни мариновани сушени домати. Не правете компромис с насипните мариновнаи сушени домати в магазинната мрежа - достатъчно готови бурканчета с този продукт има, които са с наистина добро качество. Ако намерите пресни манатарки, обезателно ги използвйате, ако обаче ви се намират само сушени - вземете си пресни печурки и действайте смело.

А сега запретнете ръкави и да започваме с нужните продукти:

• 300 г Топ Сърлойн стек на Meat Revolution
• 150 г спагети
• 1 връзка магданоз
• 2 скилидки чесън
• 4 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 100 г мариновани сушени домати
• 100 г печурки
• 1 с.л. брашно
• 100 мл течна сметана
• 150 мл бульон
• 100 мл бяло вино
• 1 ч.л. горчица
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Най-напред пастата се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката, след което се отцежда. В дълбок тиган се задушава в зехтин ситно накълцаният чесън и щом започне да ухае, се добавя сварената паста и се разбърква старателно. Оставя се настрани и щом леко се охлади, към нея се добавя ситно накълцаният магданоз. Разбърква се.

През това време, докато пастата се вари, а после се охлажда, се приготвя сосът. За целта лукът се накълцва на много ситно и се задушава в зехтин за няколко минути в дълбок тиган. След това към него се добавят ситно накълцаните гъби и маринованите сушени домати. Щом гъбите поомекнат, се изливат виното и горчицата. Бърка се енергично и щом течността поизври, се добавят сол, черен пипер, а също и разтвореното в студения бульон брашно. Бърка се, докато сосът се сгъсти, след което се добавя течната готварска сметана при непрекъснато бъркане. След няколко минути сосът е готов.

Топ Сърлойн стекът, който е оставен предварително да се отпусне до стайна температура, се разопакова и двете стекчета се изпичат в тиган с масло, като се поливат с маслото отгоре с помощта на лъжица. Пекат се по 3 минути от всяка страна, след което се изваждат от тигана и се оставят за няколко минути да починат. Нарязват се на хапки и ястието се сервира в дълбоки чинии. Първо се разпределя сосът, в центъра на чинията - пастата, а отстрани - хапки Топ Сърлойн стек. Добър апетит!