Най-вкусното любовно меню на Елена Мойсеева!

Здравейте! Изпращам Ви няколко рецепти, които според мен са много подходящи за празника на влюбените - "Свети Валентин". Въпреки че ние със съпруга ми сме пенсионери от няколко години, отбелязваме с радост този ден и обичаме да се поглезим с някои вкусотийки. Наскоро празнувахме нашата рубинена сватба /40 години/ и искам да пожелая на всички двойки да устоят като нас на предизвикателствата на съвместния живот и повече щастливи моменти.

Откакто се помня, обичам да готвя и експериментирам в кухнята. Предпочитам вкусни,оригинални, лесни и бързи за приготвяне ястия, които може да приготви всяка домакиня, дори и да не се смята за добра в готвенето.

Изпращам Ви няколко от моите, изпитани във времето и най-вече от моето семейство, рецепти. Надявам се да Ви харесат и да ги публикувате, за да се насладят на тези вкусни храни и Вашите почитатели.

Искам да уточня, че това не са рецепти, измислени от мен, а превеждани от различни немски,руски или английски списания преди много години и адаптирани към нашите продукти. Двете снимки, които изпращам, са правени от мен.

Сладкиш на щастието

200 г овесени ядки се накисват във вода. Отцеждат се и се разстилат в намазана с краве масло тавичка. Отгоре се разпределят 10 сушени смокини,10 сушени кайсии, 10 сушени сини сливи без костилките, на вкус - стафиди, орехови ядки, бадеми, настъргана кора от портокал /лимон/, настърган кардамон. Залива се със смес от 1/2 ч.ч. разтопено краве масло, 1/2 ч.ч. мед, 1 жълтък, 3 с.л. уиски. Пече се около 20 мин. на средна фурна, докато се образува златиста коричка. Към този сладкиш подхожда охладено сухо, пенливо вино.

Лесна еклерова торта

250 г сметана се разбива и се смесва с 250 г стопен течен шоколад и 2 пакетчета разтворен според указанията желатин. В тортена форма с диаметър 24 см., /която се отваря/, се нарежда един ред готови еклери /няма значение формата и големината им/, заливат се с част от крема и се слага в хладилника за 2 часа. Отново се нарежда един ред еклери и се залива с другата част от крема. Оставя се в хладилника за 2 часа. После се залива с разтопен бял или кафяв течен шоколад. Украсата е по желание, но тортата е достатъчно вкусна и изглежда добре и без допълнителна украса.

Бонбони "Пияни фурми"

Продукти 250 г фурми, 100 г четвъртинки орехови ядки или цели бадеми, 150 мл ром, 4 с.л. пудра захар, 1 ч.л. канела.

Начин на приготвяне: Фурмите се срязват на две и се отстраняват костилките. Заливат се с рома и се оставят в хладилника за 12 часа. Изваждат се от рома. В едната половинка се слага орехова ядка, затваря се с другата половинка и добре се притискат, за да се залепят една за друга. Овалват се в захарта, смесена с канелата. Престояват на хладно поне 2-3 часа преди консумация.

Ирландски крем-кафе

Сварява се 125 мл силно кафе "Мока"/или друго кафе /и в него се разтваря 1/2 пакетче желатин. 3 жълтъка се разбиват със 75 г захар /яйцата трябва да са много пресни/. Към тях се добавя горещото кафе при непрекъснато разбъркване /за да не се пресекат жълтъците/. Оставя се да се охлади. Преди да изстине напълно тази смес, се добавят 60-80 мл ирландско уиски, 125 мл разбита сметана и 2 белтъка, разбити на твърд сняг. Разпределя се в стъклени чаши със столче. Гарнира се с разбита сметана и настърган шоколад. Оставя се да се поохлади и да стегне. Забележка: Вместо захар, аз използвам захарин или друг подсладител. Така на крема могат да се насладят и диабетноболни хора.

Хапки по римски /основно ястие/

Начукват се тънко няколко свински карета. Върху всяко се слага тънко парче бекон и малко задушени или мариновани гъби на парченца. Завиват се на рулца и се поставят в глинен гювеч, намазан със зехтин /олио/. Може да се сложат и в малки гювечета за всяка порция. Поръсват се със сол и черен пипер на вкус. Поливат се с 1 ч.ч. бяло вино. Пекат се около 25-30 мин. 5 мин. преди края, се добавя 1 ч.ч. заквасена сметана. При сервиране порциите се поливат със сос.

Салата "Букет"

/която не заменя истинския букет от свежи цветя/

• 200 г сварено или пушено пилешко месо се нарязва на ситно
• 200 г китайско зеле и 2 кисели краставички се нарязват на сламки
• 4 твърдо сварени яйца се нарязват на дребни кубчета
• 1 глава лук се накълцва на ситно

Омесват се добре и се посоляват на вкус. Добавя се 200 г лека майонеза и се обърква добре. Изсипва се в подходяща чиния и се оформя. За украсата: От прясна краставица се изрязват много тънки кръгчета, срязват се по радиуса и се завиват на фунийки. Нареждат се околовръст в основата на салатата. Във всяка фунийка се слага по 1 царевично зърно от консерва. От кашкавал се изрязват тънки квадрати и краищата им се заоблят. Един квадрат се завива на фунийка, а около него се редят другите, като розов цвят. Придържа се отдолу с пръсти. Накрая розата се фиксира с клечка за зъби. Листенцата и се разтварят и тя се поставя в центъра на салатата. Оставя се в хладилника за 2-3 часа.