Най-вкусното любовно меню на Веси Казакова!
Денят на Св.Валентин, 14-ти февруари или още по-известен като деня на влюбените - празник, който се празнува еднакво навсякъде по света - романтична вечеря, цветя, потрепващи, искрящи пламъчета на свещи са неотменните му атрибути!
Минимални усилия и уютната, интимна вечеря с любимия ви е гарантирана! Нали знаете за афродизиаците - такива, като морски храни, пикантни подправки, шоколад...? Няколко свещи, любима музика и бутилка шампанско ще допринесат за романтиката и ще добавят нежен трепет към празника на любовта!
Предложеното от мен меню е простичко, романтично, едновременно леко за стомаха и лесно за приготвяне и със сигурност няма да ви остави равнодушни!
Салата със спанак, червено цвекло, моцарела и орехов дресинг
Продукти:
- две шепи бейби спанак
- малко сварено червено цвекло
- моцарела
за дресинга:
- 2 с.л. орехови ядки
- няколко клонки магданоз
- 1 с.л. настърган пармезан
- 2-3 с.л.зехтин
- прясно изцеден лимонов сок
- сол
Спанакът се поставя в купа за сервиране. От цвеклото и моцарелата се изрязват формички - сърчица и се добавят в салатата. В блендер се пасират орехите, магданозът, пармезанът и зехтинът. Добавя се лимонов сок и сол на вкус и се залива салатата.Още по-добре, ако дресинга се поднесе в малка сосиера и всеки си слага по свой вкус.
Риба в коричка за двама
Продукти:
- 1 риба около килограм (морска)
- 1 лимон
- клонче розмарин
- 2 скилидки чесън
- глава резене или щипка семена резене(анасон)
за "тестото":
- 2 ч.ч. брашно
- 1 ч.ч. морска сол
- 2 яйца
- 100 г вода
- 3 с.л. листа розмарин
В купа размесваме брашното, розмарина и солта, добавяме едно яйце и един белтък (другия жълтък отделяме)и добавяйки по малко вода замесваме твърдо тесто. Разделяме го на две части. Почистваме рибата,отстраняваме хрилете, отрязваме опашката и перките. В коремчето слагаме необелените скилидки чесън, нарязаното резене или щипка семена, клонче розмарин. Лимона нарязваме на тънки кръгчета. Разточваме едната част от тестото и поставяме в тавичка, на хартия за печене. Разполагаме отгоре подготвената риба, покриваме с резенчета лимон. По контура около рибата намазваме с разбит жълтък. Разточваме и втората част тесто, покриваме отгоре, притискаме добре и с остър нож изрязваме излишното тесто. Оформяме красиво във вид на риба. Нaмазваме и отгоре с жълтък, посипваме с едра сол и слагаме в загрята фурна да се пече за 45мин. на 200 градуса. След като е готова, внимателно с остър нож отрязваме капаче и поставяме в подходящо плато. Красиво и с любов поднасяме! Сервира се филетирана, гарнирана с четвъртинка лимон и леко напръскана със зехтин, придружена от хубаво бяло вино!
Хляб с камамбер
Препечен, хрупкав хляб с разтопено пикантно сирене - класика по френски на вашата романтична трапеза! Поднесете със сладко от боровинки, плодове, орехи и искрящо червено вино в чашите!
Продукти:
- 375 мл топло мляко
- 25 г прясна мая
- 1 с.л. захар
- 25 г краве масло със стайна температура
- 600 г брашно
- 1 ч.л. сол
- 1 питка камамбер
- 1 с.л. коняк или бренди
- 1 ч.л. мед
- 1 щипка едро смлян лют червен пипер
Забърква се млякото с маята и захарта и се оставя на топло за 15 мин. След като сместа "шупне" се добавят маслото, брашното и солта. Замесва се меко тесто, което се поставя в намаслена купа, покрива се с кърпа или свежо фолио и се остая да втасва. След като удвои обема си, се премесва и се разделя на 4 топки. Подберете си кръгла форма, най-лесно е с чиния, с диаметър малко по-голям от питката Камамбер. Всяка топка тесто се разточва или се раздтрпват с ръце на кръг, с големина малко по-голяма от избраната форма (чиния). Намазват се леко с олио и пластовете се поставят един върху друг. Отгоре се обръща чинията и излишното се изрязва с остър нож. Получената питка се прехвърля в широка тава застлана с хартия. В средата се правят 8 разреза, започващи от центъра и завършващи на 1см от края на кръга, като звезда. Всеки получен сектор се обръща навън. По средата му се прави още един разрез и двете половинки се усукват, всяка в различна посока. Крайчетата се слепват. От изрязаното тесто се разточва още един кръг, прорязва се на четири. В средата му се поставя сиренето и се завива като роза,която се поставя в тавичката, на празното място в средата на хляба. Смесват се коняка, меда и лютия пипер. С вилица се надупчва камамбера на няколко места и се залива със сместа. Хлябът се наръсва с малко брашно, оставя се за 15 мин. да се надигне леко и се поставя в предварително загрята на 180С фурна. Пече се 20-25мин.(с вентилатор) до красив загар.
Предлагам ви да завършите вечерята с прекрасен, нежен шоколадов мус с леко пикантна нотка, който ще събуди сетивата ви, ще възпламени усещанията ви и ще ви помогне да очаровате любимия завинаги...
Шоколадов мус с кайенски пипер
Продукти:
- 2 яйца
- кафена чашка силно еспресо
- 1 с.л. пудра захар
- 1/4 к.л. кайенски пипер или друг лют червен пипер
- 20 г краве масло
- 100 г черен шоколад
- бита сметана за декориране
Загрейте на водна баня шоколада и еспресото до разтопяване. Добавете маслото, пипера и двата жълтъка. Разбъркайте добре до хомогенизиране. Охладете до стайна температура. Разбийте белтъците на твърд сняг, като добавите накрая пудрата захар. Смесете внимателно двете смеси, като добавяте по малко от белтъците към шоколадовата и разбърквате внимателно. Разпределете в чашки. Охладете добре и преди поднасяне декорирайте с разбита сметана.
Насладете се с пълна сила на празника,изживейте чудна,изпълнена с любов вечер,но не забравяйте,че вашата любов живее всеки ден заедно с вас,в малките и големи радости,в неволната ласка,нежния поглед и бързо пробягналата усмивка.Не отлагайте любовните слова за деня на Св,Валентин ,изричайте ги без да се замисляте,всеки ден и всеки миг,дарявайки с щастие вас и вашата любов! Сани,прилагам и снимки,дано ти хареса всичко! Хубава,усмихната и вкусна вечер от мен! Веси Казакова