Сочна печена пълнена новогодишна патица с картофи и сос от боровинки и портокали на фурна

Сочна печена пълнена новогодишна патица с картофи и сос от боровинки и портокали на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Патицата (2 1/2 кг) се измива и кожата и се продупчва с остър нож или клечка за зъби, така че мазнината да изтича при печенето.

Коремната кухина се намазва с масло (50 г) и се пълни с розмарин, чесън (6 скилидки) и резенчета портокал. Поръсва се със сол и пипер

Поставя се в тава и се пече в предварително загрята фурна на 220 градуса за 30 минути. След това се обръща и печенето продължава на 160 градуса за 2 часа. Ако се използва по-голяма патица, необходимо е да се пече по-дълго. Изважда се и се покрива с алуминиево фолио за половин час.

В мазнината, която е пуснала патицата, се слагат избелените и нарязани на ивици картофи (1 кг). Посоляват се и се поръсват с малко вода. Пекът се на силна фурна до пълна готовност.

Междувременно се приготвя сосът. В подходяща тенджера се загрява портокаловият сок (200 мл.), конякът (25 мл.) и сладкото от боровинки (200 г). Добавя се пръчката канела. При непрекъснато бъркане се редуцира за 7-8 минути, до получаване на желана гъстота.

Патицата се нарязва и се сервира с картофи и боровинково-портокалов сос.

Време за приготвяне:

180 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 516 г
Калории 1502 кал
Въглехидрати 44 г 12%
Мазнини 128 г 78%
Белтъчини 39 г 11%
Холестерол 251 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Вкусна печена цяла патица на фурна с хрупкава глазура / коричка от мед, соев сос и портокалов сок

Патешки сърца по селски с лук, чушки и домати